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下饭荤菜豆豉蒸小排的做法

2019-01-25 22:24:25

豆豉蒸小排的材料排骨300g油适量盐适量 豆豉蒸小排的做法图片步骤老铁牛牛
,怎么做豆豉蒸小排好吃? 猪小排洗净血水沥干,加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀;加入小勺豆豉酱,拌匀抓捏腌制分钟;加入适量地瓜粉拌匀;装入容器,覆盖盘子;水烧开后,大火猛蒸分钟左右,肉脱骨即可。 温馨提示:

1:排骨最好选用带点软骨的猪小排,时间要把握好,这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃;

2:同上,腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃;

3:豆豉酱、老抽、生抽都有咸味,注意把握好用量,以免过咸;

4:老抽容易上色,而且用2种不同的酱油,味道会更丰富;

5:蒸的时候覆盖盘子,可以防止过多的水蒸气滴入盘内沙地柏
,影响味道;

6:自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替河北岩棉板

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