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肉香糯米卷

2018-11-05 10:26:20
肉香糯米卷原标题:肉香糯米卷面团用料:馒头粉400克(中粉普通面粉富强粉都行)、水200-210ML、酵母1-1.5克、糖10克(可不用)、油20ML(也可以不用)馅料:糯米半斤、香肠一根、五 肉香糯米卷 原标题:肉香糯米卷 面团用料:馒头粉400克(中粉普通面粉富强粉都行)、水200-210ML、酵母1-1.5克、糖10克(可不用)、油20ML(也可以不用) 馅料:糯米半斤、香肠一根、五花肉一小块(带点肥的瘦肉或者半肥瘦的,要去皮)、香菇五六朵(看大小增减)、盐、老抽、生抽、糖 做法: 1.内馅材料:糯米和香菇都提前泡两小时 2.香菇泡发后挤掉点水,跟香肠,猪肉都切成小丁备用 3.锅里放油,小火慢慢炒香猪肉,还有香肠,把肥肉的油炒出来,香肠肥部分煸到透明 4.加入香菇继续炒香后放入糯米翻炒,这时有点干,可以加小半碗(吃饭的碗)水,水不要多 5.这时放入调味料,要稍微炒得空口吃咸一点才好,糯米很快把水吸干了可以盛出来 6.这样的糯米饭还没有完全熟,转入蒸锅蒸20分钟然后放凉备用。我一般头天晚上炒好,第二天用或者下午炒好晚上用。也可以直接用铁锅焖熟,这样有锅巴可以吃。但要一直看着火,所以我都是蒸的 7.把A部分所有材料放一起揉成光滑面团后发酵,不要问发酵时间,因为季节温度不同时间长短也不同 8.发酵到两倍大后,没有两倍大也没关系,还要二发的,我这发得顶住上面盖子了所以沾掉点皮 9.把面团分成两到三份来操作(其他面团还要盖住防止干皮),揉开面团去掉大气泡后,擀成长条形面片,厚度约1.5mm 10.为了整齐好看,可以切掉边缘,不切也无所谓,切下来的放入下个面团 11.将糯米饭均匀铺在面皮中间,两边留出来,手上沾凉水防沾 12.将面皮两边捏拢捏紧,不太好看没关系这个是底下部分 13.全部捏好后将整个面条团翻过来 14.用刀在上面画格子为了好看,不要划得太深了 15.将长面条团切成一段段,放笼屉上等二发到一倍大后 16.蒸锅上汽后蒸十五到二十分钟lcd usb检测器电压表电流
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