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豆腐汤的做法大全toutiao

2019-01-08 03:35:22
豆腐汤的做法大全


豆腐:

豆腐性凉,味甘,归脾、胃、大肠经,有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌的功效。营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。查看豆腐的详细介绍>>

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豆腐怎么做汤?

豆腐+鱼:取长补短。

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃,蛋白质的组成更合理,营养价值更高。

推荐煲汤食谱:

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的材料:鲫鱼400g、豆腐400g;姜3片,葱末、生油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精各适量。

鲫鱼豆腐汤的做法:

1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。

2、豆腐切成1厘米厚的块。

3、砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。

4、加入姜片,足够的水,最好是汤碗2碗或1碗半,煎至1碗,大火煮10分钟,改中火煲30分钟。

5、放入豆腐煮5分钟,撒入葱花,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

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鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤材料:鱼头1个,豆腐200克,清汤200毫升,火腿、青蒜各50克;植物油、盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、香油。

鱼头豆腐汤做法:

1、鱼头洗净,一劈两半;豆腐洗净,切成块;火腿切丝,青蒜洗净,切成段。

2、鱼头放入沸水中焯烫后捞出,放入盘中加盐、味精、料酒腌渍备用。

3、将植物油倒入炒锅内烧至温热,放入葱、姜、料酒、牛奶、清汤、胡椒粉、鱼头、豆腐块煮至沸腾,转小火炖20分钟,加入盐、味精、青蒜段、香油调味,撒上火腿丝装饰即可。

其他:芫荽豆腐鱼头汤豆腐梭鱼汤番茄豆腐鱼丸汤螃蟹炖豆腐花蟹豆腐锅

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豆腐+海带/紫菜:补钙又补碘。

豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题。

推荐煲汤食谱:

豆腐紫菜鲫鱼汤

豆腐紫菜鲫鱼汤的材料:豆腐2块、紫菜15克、鲫鱼1条(约500克)、太子参12克。姜片、植物油、盐。

豆腐紫菜鲫鱼汤的做法:

1、紫菜、太子参分别洗净,用清水浸泡20分钟;豆腐洗净,切片。

2、鲫鱼洗净,去内脏、去鱼鳞,放油锅中煎至微黄。

3、锅中倒入清水,放太子参煲20分钟孩子发烧怎么办晚上
,加豆腐、紫菜、鲫鱼、姜片大火煮12分钟,加少许盐调味即可。

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裙带菜豆腐汤

裙带菜豆腐汤的材料:裙带菜、豆腐、蘑菇;葱、盐、白胡椒粉、高汤。

裙带菜豆腐汤的做法:

1、裙带菜(不是海带啊)泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块;盒豆腐切成方块;

2、锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开;

3、把所有的材料都扔进锅里煮开,中火煮2分钟,加盐调味,撒上少量的白胡椒粉,出锅即可。

其他:鳕鱼味噌豆腐汤白菜紫菜豆腐汤紫菜白玉虾米汤

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更多豆腐汤的做法

莴笋叶豆腐汤

莴苣叶豆腐汤材料:主料:豆腐200克,胡萝卜、水发冬菇各25克、莴笋叶适量。调料:盐、味精、香油、植物油、姜末、鸡汤。莴苣叶豆腐汤的做法:1、豆腐洗净,切小块;胡萝卜洗净,放入沸水内焯熟,捞出切成小丁;水发冬菇洗净,切小丁;莴笋叶洗净后切...

三鲜豆腐汤

三鲜豆腐汤材料:主料:嫩豆腐300克,胡萝卜、鲜虾仁、水发海参各50克,清汤、韭黄各适量。调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、植物油、姜片、淀粉、水淀粉。三鲜豆腐汤的做法:1、嫩豆腐洗净后上锅蒸透,切小丁;虾仁、海参分别洗净,切丁,加少许...

鸭血豆腐汤

鸭血豆腐汤材料:主料:熟鸭血、豆腐各200克,胡萝卜1/2根,香菜1根。调料:植物油、葱丝、姜丝、高汤、盐、水淀粉、胡椒粉、醋。鸭血豆腐汤的做法:1、鸭血洗净后切成条;豆腐切成条,焯水过凉;胡萝卜去皮,洗净,切成条,焯水过凉;香菜择根,洗净,...

雪菜豆腐汤

雪菜豆腐汤是一道做法很简单的家常菜,汤味鲜美,入口滑爽,豆腐是一种健康食品但是性偏寒,体质较寒的女性不要多吃。...

家常豆腐汤

家常豆腐汤材料:主料:豆腐100克、黑木耳15克、胡萝卜50克。调料:葱末、盐、植物油、酱油、香油、味精。家常豆腐汤的做法:1、豆腐洗净,切块;黑木耳用温水泡好,洗净,撕成小片;胡萝卜洗净,切斜片备用。2、锅置火上,放油烧热,放入葱末煸炒出香...

虾仁豆腐蛋花汤

豆腐配搭虾仁,两者的食味和合,相互之间的营养相宜,而且人体易于吸收到其中的养分。

苦瓜豆腐汤

苦瓜和豆腐都是寒性食物,食之去火清毒,豆腐还含有类雌性激素,多吃对女性有好处。苦瓜豆腐汤清淡微苦,适宜夏季饮用。...

文思豆腐汤

文思豆腐汤是淮扬菜系中的一款传统名菜,据传是一位名叫文思、善于制作豆腐菜的和尚,用嫩豆腐、金针菜、木耳等做的豆腐汤,滋味异常鲜美,受到过乾隆皇帝的赞赏,故此流传。...

开胃丝瓜豆腐汤

豆腐能清热解毒、和脾胃,丝瓜可以清热泻火、凉血解毒,将二者搭配煲汤,营养价值更高。...

姜葱豆腐汤

姜葱豆腐汤材料:主料:豆腐200克、葱20克、姜10克。调料:豆豉、盐、植物油。姜葱豆腐汤的做法:1、姜洗净,去皮,切片;葱去皮、切去葱须,洗净,切段;豆腐切大块。2、锅置火上,放油烧热,放入豆腐块炸至微黄,盛出倒入汤锅,加豆豉、姜片及适量...

冬菜豆腐汤

冬菜豆腐汤材料:主料:嫩豆腐300克、冬菜20克、海米10克、鸡蛋1个。调料:高汤、水淀粉、葱花、味精、盐、料酒、酱油、香油、植物油。冬菜豆腐汤的做法:1、嫩豆腐洗净,切丁,焯后捞起;冬菜洗净沥干,切末;海米用温水泡好;鸡蛋打散备用。2、砂锅...

虾仁豆腐汤

虾仁豆腐汤的介绍:虾仁豆腐汤可补虚健体。用于体虚多...

胡萝卜肉沫豆腐羹

胡萝卜肉沫豆腐羹的材料:主料:胡萝卜切、肥瘦肉一小块、内脂豆腐一块调料:盐、料酒、淀粉、味精、胡椒粉、花椒油胡萝卜肉沫豆腐羹的做法:1、胡萝卜切成颗粒,大小合适就行;肉切沫加盐、淀粉、少许料酒拌好,腌制一会。2、在一只小锅里放少许油,...

干贝云丝豆腐汤

干贝即淡菜,又称江珧柱,是扇贝、江珧等闭壳肌的煮干品。性味甘、温,补肝肾,益精血,故肾阴虚者宜常食之。有稳定情绪作用,可治疗产后忧郁症、疗脾肾阳虚,食欲不振,消化不良。干贝云丝豆腐汤中豆腐切丝,在汤碗中洁白如云,故名干白云丝豆腐,干贝云丝豆腐汤外观精...

平菇豆腐汤

平菇豆腐汤的材料:主料:鲜平菇150克、嫩豆腐150克、油菜心100克。调料:盐3克、味精2克、香油5克。平菇豆腐汤的做法:1、将平菇去蒂、洗净,切成片备用。2、将嫩豆腐洗净,切成细条备用;将油菜心洗净,切成丝备用。3、锅中注入清水750克,烧开后...

八宝豆腐羹

八宝豆腐羹八宝豆腐羹的材料:主料:豆腐100克,小虾仁、鸡肉各50克,冬笋、火腿、青豆、香菇、杏仁、松子仁各20克。调料:高汤、盐、鸡精、水淀粉。八宝豆腐羹的做法:1、所有原料(除去青豆、杏仁、松子仁)洗净后切丁,焯水待用。2、汤锅加高汤煮...

豆腐三鲜汤

豆腐三鲜汤豆腐三鲜汤的材料:主料:豆腐100克,豌豆25克小儿感冒退热糖浆
,鸡脯肉泥50克,牛奶15克,鸡蛋1个(取蛋清)。调料:盐、香油、干淀粉、水淀粉、高汤、味精。豆腐三鲜汤的做法:1、番茄洗净,去皮、蒂、子,切丁;豆腐切丁;豌豆洗净;牛奶加干淀粉、鸡脯...

黑木耳豆腐汤

黑木耳豆腐汤黑木耳豆腐汤的材料:主料:黑木耳10克、嫩豆腐250克、水发香菇150克、胡萝卜30克。调料:姜丝、香菜、清汤、盐、水淀粉、香油、味精。黑木耳豆腐汤的做法:1、黑木耳泡发,去杂质洗净,去蒂,撕开;豆腐洗净,切小块;胡萝卜去皮、香菇...

荠菜豆腐汤

荠菜豆腐汤荠菜豆腐汤的材料:主料:荠菜100克、豆腐200克。调料:植物油、葱花、高汤、盐、鸡精、水淀粉、香油。荠菜豆腐汤的做法:1、将荠菜择去老根,洗净,沥干,切成小段;豆腐洗净,切小丁,焯水过凉备用。2、锅内倒油烧至六成热,放入葱花,...

豆腐猪血汤

豆腐猪血汤的介绍:豆腐猪血汤适用于产后妇女贫血补血。豆腐猪血汤的材料:豆腐250克、猪血400克、大枣10枚。豆腐猪血汤的材料:将大枣洗净,与豆腐、猪血同放入锅中,加适量水,煎煮成汤。小贴士:食物相克猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化...

猪肝豆腐汤

猪肝豆腐汤有补气养血的功效,适用于春季身体虚弱者食用。豆腐中含有丰富的蛋白质和卵磷脂,蛋白质中包含了人体必需的8种氨基酸,且比例也接近人体需要,营养价值较高,并且大豆蛋白有助降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的发生;卵磷脂有...

羊肉豆腐汤

羊肉豆腐汤的材料:主料:羊肉400克、豆腐300克、清汤1000毫升。调料:姜、盐、味精、胡椒粉、香葱段。羊肉豆腐汤的做法:1、羊肉洗净,切块,入沸水中焯去血水,捞出沥干;豆腐洗净,切小块;姜洗净,切片。2、煲锅置火上,倒入清汤,加入羊肉块、豆..一岁半宝宝发烧39度怎么办
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山药豆腐汤

山药豆腐汤的材料:主料:山药200克、豆腐400克。调料:植物油、蒜末、葱花、酱油、盐、味精、香油。山药豆腐汤的做法:1、将山药去皮,洗净,切丁;豆腐洗净,放入沸水中焯烫,捞出,切块。2、汤锅中注入植物油烧至五成热,爆香蒜末,倒入山药丁翻炒...

生菜豆腐汤

生菜豆腐汤的材料:主料:生菜200克、豆腐150克。调料:葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油。生菜豆腐汤的做法:1、生菜择洗干净,撕成小片;豆腐洗净,切块。2、锅内倒植物油烧至七成热,加葱花和花椒粉炒香,放入豆腐块翻炒均匀,加适量清水大火烧沸。...

丝瓜豆腐瘦肉汤

丝瓜豆腐瘦肉汤的材料:主料:丝瓜100克、豆腐200克、猪瘦肉50克、火腿少许。调料:葱花、盐、料酒、淀粉。丝瓜豆腐瘦肉汤的做法:1、丝瓜洗净,去皮,切片;豆腐洗净,切小块;猪瘦肉洗净,切丝,加入盐、料酒、淀粉上浆;火腿切丝。2、锅置火上,倒...

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豆腐汤的怎么做好?

做豆腐前用盐水将豆腐焯一下,即可取出豆腐的豆膻味,也可以使豆腐在烹饪的过程中不宜破碎。

什么人适宜吃豆腐?

身体虚弱。营养不良,气血双亏,年老赢瘦者宜食;高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;饮酒时宜食,因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作。

什么人不适宜吃豆腐?

因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食。

小贴士:

1、因豆腐含有植物类雌性激素,女性食用可补充雌激素,反之男性不宜多食。

2、豆腐不宜与菠菜同食。

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